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山核桃

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-07-23 点击次数:


山核桃

野核桃,别名山核桃、小核桃、秋核桃、胡桃秋。系山核桃属,落叶乔木或小乔木,树高5~20米。树冠广圆形,小枝有腺毛。奇数羽状复叶,小叶9~17片。叶缘细锯齿,叶表面有稀疏的茸毛,背面浅绿色,密生腺毛。雌花序有6~10朵小花串生。果实卵圆形,先端急尖,表面黄绿色,有腺毛。坚果卵圆形,壳坚厚,有6~8条棱脊,内隔壁骨质,极难取仁。
      营养价值:
      1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑能.
      2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用.
      3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性.
      4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
      山核桃核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质,人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上,还含有22种人体所需的微量元素,其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值,而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。除了种仁,山核桃的外果皮和根皮果可供药用,鲜根皮煎汤浸洗,治脚痔(脚趾缝湿痒),鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。


 

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